Recettes

Créée et proposée par Dan Lystad, Meilleur Sommelier de Norvège
Pour 4 personnes

• 2 dl de lait
• 2 dl de crème
• 1 œuf
• 2 jaunes d’œuf
• 80 g de sucre
• 25 g de farine
• 1 gousse de vanille Bourbon
• 300g de cloudberries

 
Battre l’œuf, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, le lait et la crème, ainsi que les graines de la gousse de vanille. Mélanger jusqu'à l’obtention d’une pate lisse et homogène.

Versez-la dans un moule à manqué et ajouter les cloudberries (peuvent être remplacé par des mûres ou des framboises)

Faire cuire pendant 25-30 minutes à 180°C dans un four préchauffé.

Le clafoutis est prêt lorsque la pâte se solidifie.

Servir chaud.