Portrait : Luc Pays, Chef de Culture au Château Coutet

Luc travaille au Château Coutet depuis 2002. Enfant du pays, dont les parents et grands-parents possédaient une ferme, il a baigné dans le monde agricole et viticole depuis son plus jeune âge. Amateur des vins du Château Coutet, Luc réserve le Premier Grand Cru Classé pour les grandes occasions. En revanche, le Second Vin de la propriété, La Chartreuse de Coutet s’invite souvent à sa table. Le millésime 2009 est son favori du moment.

Côté accord mets-vins, il aime associer le Barsac au foie gras poêlé ou à la Fourme d’Ambert.

De nombreux moments marquants ont jalonné le parcours de Luc. Celui de la joie éprouvée lors de la récolte extraordinaire de cet automne 2010 où la vendange était si belle et généreuse, compte parmi les meilleurs.