Cuvée Madame de Château Coutet

AOC Barsac

Madame Rolland-Guy, propriétaire de Château Coutet de 1922 à 1977, est à l’origine de cette toute petite cuvée à la qualité exceptionnelle. Chaque année, les vignerons avaient pris l’habitude de lui offrir une journée de travail au cours de laquelle ils récoltaient les raisins les plus “rôtis”. Ils obtenaient ainsi un vin liquoreux d’une richesse incomparable qu’ils lui dédiaient.

La Cuvée Madame de Château Coutet est une merveille de concentration et de complexité. Arborant une robe entre l’or et l’ambre, le vin présente au premier nez des arômes de miel d’acacia, d’abricot, de gelée de coing, d’ananas et de noix de coco. Viennent ensuite les notes minérales, d’agrumes et le côté floral (fleurs blanches). En bouche, il allie densité et élégance, le tout dans une superbe structure et avec une grande finesse aromatique. Il présente des arômes de figue confite, de raisins de Corinthe, de pêche, de coing et d’épices. Le fruit est opulent, riche, velouté et éblouissant. La finale est excellente, à la fois fraîche et persistante avec une texture soyeuse et un très bel équilibre.

Dans les très belles années, la famille Baly conserve cette tradition. Ainsi les millésimes 1981, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1997 et 2001 ont produit cette superbe crème de tête, après ceux de 1943, 1947, 1959, 1971 et 1975.

Assemblage :
100% Sémillon, à partir de vignes dont l’âge moyen est de 55 ans, originaires des deux plus vieilles parcelles de la propriété.

Sol : Argile sur un sous-sol calcaire

Densité de plantation : 7.500 pieds/ha

Culture : “Taille à Cot” (taille de Sauternes), culture raisonnée

Vendanges : Manuelles

Elevage : 36 mois en barriques de chêne francais, 100% bois neuf

Viticulture :
La Cuvée Madame est produite à partir de vignes dont l'âge moyen est de 55 ans, originaires des deux plus vieilles parcelles de la propriété.

Vinification :
Les moûts obtenus sont très riches, titrant de 25 à 30 degrés d'alcool potentiel. Une seule pressée, très lente, permet d'obtenir un jus clair et limpide. La fermentation alcoolique est réalisée en barriques neuves. En raison d'une grande richesse en sucres, les levures travaillent et développent les arômes qui contribueront à la complexité du vin. L'élevage est réalisé en barriques durant trois ans avant la mise en bouteilles.

 

INFORMATIONS TECHNIQUES PAR MILLESIMES

 

 1989   1990  1995
1997 2001  2003 

 

 

 

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