Cuisines et Vins de France

Accord Vin-Dessert :

Sauternes, Château Coutet 2016

A Sauternes, le plus grand vignoble liquoreux du monde, où les vignes dévalent le long de vallons rebondis, un village se distingue par la finesse de ses sols donnant lieu à l’appellation. Le vignoble est chapeauté par deux grandes propriété dont la notoriété fait la loi. Coutet est l’une d’elles. Le terroir particulier donne aux millésimes successifs du Grand Crus classé une nervosité qui sourit à l’amateur et reprend du peps dans une finale plutôt saillante pour un vin de chair douce.

Comment le boire ?

Avec ses notes rôties et sa touche de cake au fruit, le vin est tout à fait de circonstance sur un dessert de Noël, mais pas que… Comme nombre de liquoreux de son tempérament, ils s’associe aussi à table sur des viandes blanches, des crustacés ou des recettes épicées. Sa nature généreuse permet au vin également de se garder plusieurs jours, bien bouché, au frais.